疫病と無縁のオーストラリア
オーストラリアは疫病がない国として認知されています。BSE発症リスクが最も低く、口蹄疫については国際獣疫事務局（OIE）により発症ゼロ地域として認定され、EUからも認証されています。
その結果、オーストラリアは現在、世界100カ国以上にラム肉、牛肉を輸出する世界最大の輸出国になっています。
これは、オーストラリア連邦政府と食肉業界が共同して、農場から消費者の手元に届くまで厳しい安全・衛生基準を設け、それは世界で最も厳しい管理体制と言っても過言ではありません。
アーガイルディッシュが使用するお肉 ～認定オーガニック。
オーガニック認定されているお肉は、上記の厳しい基準をクリアするとともに、それ以外にも以下の条件（一部）をクリアしなければなりません。
- 農場から家畜を屠畜場に移動する場合にはオーガニック肉移動証明書が作成され、その証明書とともに屠畜場に渡されます。
- 屠畜場自身もオーガニック認証を受けた屠畜場で衛生管理され、一般牛とは混ざらないように専用ラインで処理・箱詰めが行われます。
- 製品保管においても、他の商品と混ぜて保管はできません。
- 完成したフードは、オーガニック工場施設内で自社専用のパッケージ設備でアーガイルディッシュの袋に詰められ、その後一度も開封や小分けすることなく、日本のお客様へお届けとなります。
